“这里是我们的加工作业区，炸排骨等都在这里完成制作。”在浙江省丽水市莲都区的莲记食品坊内，各功能区域分区明确，环境干净整洁，工作人员正加紧制作着各类熟食，这些熟食产品随后将被送往打包区进行真空包装。

作为一家阳光食品作坊，该作坊接入了“浙食链”系统，加工作业区和仓库的监控画面都实时显示在系统内。“我们是用酒店管理的专业理念去经营食品作坊，全部流程都用高于作坊生产的标准来制作，以往抽检全都是合格。”该食品作坊经理吴天伦介绍说。

今年以来，莲都区市场监管局组织专人对辖区内食品作坊进行场所改造、物联接入。截至目前，已经完成35家阳光食品作坊建设并接入“浙食链”系统，共安装监控点位70个，实现食品生产加工过程信息数字化、关键控制环节可视化。

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“通过数字化的监管手段，我们可以查看每一家食品作坊的原料采购、生产加工以及产品销售全链条数据。这样不仅提高了我们生产的监管效率，同时也改变了原来小作坊生产台账记录不规范、不及时，食品加工作坊生产环境不公开、不透明的监管难题。”莲都区市场监管局食品监管科科长郑超荣表示。

执法人员对水果进行抽样

“老板，这些水果我们全部买走。”在莲都区城东路草摩家水果店内，莲都区市场监管局的工作人员一一对西瓜、桃子、李子、火龙果等应季水果进行抽样，并按照抽检要求的重量，买走了用于抽检的水果。

随后，这些水果被莲都区市场监管局的执法人员送往抽检公司，“这次进行的是农药残留、防腐剂、甜味剂等项目的抽检，实行抽、检分离，我们抽样后由抽检公司进行检测，这样可以保证检测结果的真实性。”莲都区市场监管局万象市场监管所副所长叶珈铭介绍道。

来买水果的市民刘女士看到抽检后高兴地说：“执法人员经常来检查，店家肯定会更上心，我们买水果也更安心了。”

2023年以来，莲都区市场监管局已经组织实施了1088批次的食品安全监督抽检，涉及果蔬、肉类、水产制品、炒货及坚果制品、速冻食品等。

莲都区市场监管局副局长叶思敏说：“为了让老百姓吃得安心、买得放心，接下去我们会根据风险分析，加大对高风险食品的抽检力度；推进‘百姓点检’工作，每月征集抽检意见，提高老百姓对食品抽检工作的参与度。同时，强化对多批次抽检不合格企业的帮扶指导，提升企业的风险防控能力。”

（戴鼎威 罗晓燕 吴来运）

《中国食品报》(2023年08月22日03版)

（责编：袁国凤）

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