(资料图片仅供参考)

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1、看菌褶的颜色和形状：红菇的菌褶较厚，颜色略呈银灰色，部分地区的红菇略呈黄色。

2、捏红菇的菌柄：红菇的菌柄是实心的，用手捏起来感觉很硬，没有空心的感觉。

3、看菌盖的颜色：菌盖中间部分为暗红色或暗紫色，但周围颜色比中间部分浅。

4、泡好后，在水中看颜色：红菇本身会褪色，呈玫瑰红。但是在扩散的过程中颜色缓慢且不均匀。染色真菌快速变红有很多区别。

5、口感：红菇做的汤口感极佳，但红菇本身有一点涩味。

6、以上对红菇的判断，要求红菇保存完好，没有虫蛀变质现象。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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